走進熙來攘往的六合夜市，雖然隨著國際型觀光客不斷造訪，而使得夜市生態與樣貌也與時俱進地變換，但隱身在市場內的道地台式小吃仍舊星星點點，等著客人上門。「鄭老牌木瓜牛奶」就是其中之一。1965年鄭家從水果批發生意開起做起，因緣際會輾轉遷移到現址，最後以鮮榨的各色果汁加鮮奶、以及南部古早味的番茄切盤闖出名號，屹立不搖至今。

南部天氣溼熱，水果保存不易，經嚴格挑選，還得加上攤車好的降溫設備，才能確保打成果汁後品質維持在高檔。

熱銷逾一甲子的明星商品—木瓜牛奶，用得是來自屏東長治大樹一帶的台農二號木瓜，俗稱「春仔瓜」，特色是瓜肉甜艷、汁水豐厚、香氣飽郁，糖水和鮮乳則是另外二個細節，鄭老牌使用的糖水完全靠自家人，連續長達8小時的人工攪動去熬出濃郁稠密的琥珀色糖漿，兌進的鮮乳來自高雄牧場每天產地直送，瓜肉、糖漿、鮮乳，看似三者簡單的交叉作用，但按比例打成橙紅汁水後，每家喝起來的口感就是不同，而鄭老牌的版本多年來始終保持領先。

用其他水果來打汁搭配也各有人愛，季節限定的芒果汁和草莓汁不容錯過，用鮮美白玉苦瓜兌上雲林土庫的純龍眼花蜜打出的蜂蜜苦瓜汁，則是內行人的私心首選。

而早期農業社會，農家在稻米收成之際都會找人助割，完事後多會準備農家飯與黑糖水當作答謝的餐食，吃飽後盛行將番茄切塊，以當季家中方便取得的醬油膏、糖粉和薑泥，混合後當蘸醬沾著茄肉吃，獨特的甜鹹吃法如今在南部依舊風行，在鄭老牌吃到的番茄切盤，用心之處有二，番茄是從有機小農取得，以黑柿品種裡的黑葉仔和一點紅為主，甜又多汁；蘸醬絕不取巧勾芡，濃稠口感多年來始終是靠按部就班的製作完成。小攤看似簡單，卻一點也不簡單。

鄭老牌木瓜牛奶

地點｜800高雄市新興區六合二路1號（高雄市六合觀光夜市內，近中山路入口處左側）
營業時間｜17:00 - 02:00
Hashtag｜木瓜牛奶、果汁、六合夜市